Zutaten:

• 1 Kürbis
• 1,5 Tassen Reis
• 3,5 Unzen Pflaumen
• 1,75 Unzen getrocknete Aprikosen oder Goji-Beeren
• 1,75 Unzen Rosinen
• 1,75 Unzen Mandeln
• 3,5 Unzen Walnüsse
• 1 EL Honig
• ½ TL Zimt
• ¼ TL gemahlener Klee
• 1,75 Unzen Zucker

Anweisungen:

• Schritt 1:
  Waschen und trocknen Sie die Außenseite des Kürbisses. Schneiden Sie das obere Viertel ab und bewahren Sie es auf, da es als Deckel verwendet wird. Kratzen Sie mit einem Löffel das Innere, die Ballaststoffe und die Kerne heraus. Spülen Sie das Innere des Kürbisses ab und tupfen Sie es trocken.

• Schritt 2:
  3 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Geben Sie den Reis hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Reis etwa 15 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Reis nicht durchzukochen. Das restliche Wasser abgießen.
  
• Schritt 3:
  Aprikose und Pflaumen in kleine Würfel schneiden, Mandeln und Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel Reis, gehackte Früchte und Nüsse vermischen. Rosinen, Zucker, Honig, gemahlene Nelken und Zimt hinzufügen. Gründlich mischen.
  
• Schritt 4:
  Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Füllen Sie die Füllung in den Kürbis und gießen Sie ¼ Tasse heißes Wasser über die Füllung. Setzen Sie die Oberseite des Kürbisses wieder auf, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis er weich ist.
  
• Schritt 5:
  In Spalten schneiden; Aufschlag.