Georgischer gefüllter Kürbis

Zutaten:

  • 1 Kürbis
  • 1,5 Tassen Reis
  • 3,5 Unzen Pflaumen
  • 1,75 Unzen getrocknete Aprikosen oder Goji-Beeren
  • 1,75 Unzen Rosinen
  • 1,75 Unzen Mandeln
  • 3,5 Unzen Walnüsse
  • 1 EL Honig
  • ½ TL Zimt
  • ¼ TL gemahlener Klee
  • 1,75 Unzen Zucker

Anweisungen:

  • Schritt 1:
    Waschen und trocknen Sie die Außenseite des Kürbisses. Schneiden Sie das obere Viertel ab und bewahren Sie es auf, da es als Deckel verwendet wird. Kratzen Sie mit einem Löffel das Innere, die Ballaststoffe und die Kerne heraus. Spülen Sie das Innere des Kürbisses ab und tupfen Sie es trocken.
  • Schritt 2:
    3 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Geben Sie den Reis hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Reis etwa 15 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Reis nicht durchzukochen. Das restliche Wasser abgießen.
  • Schritt 3:
    Aprikose und Pflaumen in kleine Würfel schneiden, Mandeln und Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel Reis, gehackte Früchte und Nüsse vermischen. Rosinen, Zucker, Honig, gemahlene Nelken und Zimt hinzufügen. Gründlich mischen.
  • Schritt 4:
    Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Füllen Sie die Füllung in den Kürbis und gießen Sie ¼ Tasse heißes Wasser über die Füllung. Setzen Sie die Oberseite des Kürbisses wieder auf, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis er weich ist.
  • Schritt 5:
    In Spalten schneiden; Aufschlag.

Sweet Rice Stuffed Baked Pumpkin

Artem Y

Servings

4

Prep Time

25 minutes

Cook Time

90 minutes

Calories

806

Cuisine

Georgian cuisine

Category

Dessert

Sweet Rice Stuffed Baked Pumpkin is a warm, comforting dish filled with fragrant rice, tender dried fruits, crunchy nuts, and a hint of honey and spice, all baked inside a naturally sweet, golden pumpkin. It’s a rustic, cozy recipe that brings together texture, aroma, and seasonal flavor in every bite. Perfect for autumn gatherings, holiday tables, or anyone craving a beautiful, wholesome treat.

Sweet Rice Stuffed Baked Pumpkin

Ingredients

  • 1 pumpkin

  • 1.5 cups rice

  • 3.5 oz prunes

  • 1.75 oz dried apricots or goji berries

  • 1.75 oz raisins

  • 1.75 oz almonds

  • 3.5 oz walnuts

  • 1 Tbs honey

  • ½ Tsp cinnamon

  • ¼ Tsp ground clover

  • 1.75 oz sugar

Directions

  1. Wash and dry the exterior of the pumpkin. Cut the top 1/4 off, save it as it will be used as a lid. Using a spoon scrape out the insides, fiber, and seeds. Rinse the inside of the pumpkin, and pat dry.

  2. Bring 3 cups of water to a boil in a saucepan. Add the rice and reduce the heat to low. Cook the rice for about 15 minutes. Make sure not to cook the rice thoroughly. Drain the remaining water.

  3. Cut the apricot and prunes into small cubes, coarsely chopping the almond and walnuts. In a bowl, mix together the rice, chopped fruit, and nuts. Add raisins, sugar, honey, ground clove, and cinnamon. Mix thoroughly.

  4. Preheat the oven to 350°F. Stuff the filling into the pumpkin pouring the ¼ of cup hot water over the top of the filling. Put the top of the pumpkin back on, place it on a baking sheet, and bake for 1 hour or until soft.

  5. Cut into wedges; serve.
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