Ajapsandali ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, das ein Grundnahrungsmittel der georgischen Küche ist. Es handelt sich um ein unglaublich aromatisches Gericht aus Auberginen und anderem Gemüse, das zusammen gedünstet wird, sodass das Gemüse zerfällt und die einzigartigen Aromen jeder Zutat zu einem unwiderstehlichen Eintopf verschmelzen.

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